Syrer, baser og pH

Sur som en citron, glat som sæbe

Citron, eddike og cola smager surt. Sæbe og afløbsrens er basiske og føles glatte. Kemikere måler, hvor sur eller basisk en væske er, med pH-værdien. Den er et tal, normalt mellem 0 og 14.

pH-skalaen. Under 7 er sur, 7 er neutral, over 7 er basisk.

• pH under 7: sur. Jo lavere tal, jo surere.
• pH = 7: neutral. Rent vand har pH ca. 7.
• pH over 7: basisk. Jo højere tal, jo mere basisk.

Skalaen er lavet, så hvert trin er en faktor 10. En væske med pH 3 er 10 gange surere end en med pH 4 og 100 gange surere end en med pH 5.

Hvad er en syre, og hvad er en base?

I vand afgiver en syre hydrogenioner, H⁺. En base giver hydroxidioner, OH⁻, i vand (eller optager H⁺). Det er mængden af H⁺, pH-værdien måler.

pH i hverdagen (cirka-værdier)

Tallene er ca.-værdier. De varierer fra produkt til produkt.

Indikatorer: stoffer, der skifter farve

Du kan ikke se på en klar væske, om den er sur. Derfor bruger man en indikator: et stof, der skifter farve afhængigt af pH.

• Lakmuspapir: blåt papir bliver rødt i en syre. Rødt papir bliver blåt i en base. Er væsken neutral, skifter ingen af dem farve.
• BTB (bromthymolblåt): gul i syre, grøn ved neutral, blå i base.
• Universalindikator: skifter gennem regnbuens farver. Rød betyder meget sur, grøn betyder neutral, og blå eller lilla betyder basisk.
• Rødkålssaft: du kan lave den selv i køkkenet. Den skifter farve, så den bliver rødlig i syre og blålig eller grønlig i base.

Neutralisation: syre og base udligner hinanden

Blander du en syre og en base, kan de neutralisere hinanden. De reagerer og danner et salt og vand.

Hvis du tilsætter base til en syre, stiger pH mod 7. Præcis når syren og basen går op i hinanden, er væsken neutral. Tilsætter du endnu mere base, bliver den basisk. Brugen i praksis: tabletter mod for meget mavesyre indeholder baser, og kalk spredes på sur jord og i sure søer.

Base dryppes i syre: pH stiger. Ved 7 er det neutralt.

Fortynding og sikkerhed

Hælder du vand i en syre, bliver den mindre sur: pH stiger mod 7. Hælder du vand i en base, bliver den mindre basisk: pH falder mod 7. En syre bliver dog aldrig basisk af at blive fortyndet.

• Stærke syrer og baser er ætsende. Brug beskyttelsesbriller og handsker, og smag aldrig på kemikalier.
• Når du fortynder en stærk syre, hælder du syren i vandet, ikke omvendt. Hælder du vand i koncentreret syre, kan det sprøjte.
• Kommer noget i øjnene eller på huden, skyl straks med rigeligt vand og sig det til en voksen.
• Bland aldrig rengøringsmidler, hvis du ikke ved, hvad de indeholder. Nogle kombinationer giver giftige gasser.
• Baser som afløbsrens er lige så farlige som stærke syrer.

De klassiske fejl

• "Højt pH-tal betyder surt." Nej, det er omvendt: lavt tal er surt, højt tal er basisk.
• "Rent vand har pH 0." Nej, rent vand er neutralt, pH ca. 7.
• "Baser er ikke farlige." Jo, stærke baser som afløbsrens æder i huden.
• "Syre + base giver kun vand." Nej, de danner også et salt.
• "Fortynder man en syre, bliver den basisk." Nej, pH nærmer sig 7, men syren er stadig sur.

Huskeliste

• pH-skalaen: 0–14. Under 7 sur, 7 neutral, over 7 basisk.
• Hvert trin på pH-skalaen er en faktor 10.
• Indikatorer skifter farve: lakmus, BTB (gul–grøn–blå), universalindikator, rødkålssaft.
• Syre + base → salt + vand (neutralisation).
• Fortynding: syre får højere pH (mod 7), base får lavere pH (mod 7).
• Briller på, syre i vandet, skyl med vand ved uheld.

Vælg niveau

Fem rigtige i træk, så er niveauet klaret.